Buffet
PANECILLOS RECIEN HORNEADOS CON MANTEQUILLA.
DOS ENSALADAS A ESCOGER ENTRE: LECHUGAS, PASTA, AUTOCTONAS, VEGETALES O GRANOS.
Ensaladas Verdes
LECHUGAS TIERNAS CON PEPINILOS, TOMATITOS UVA, CEBOLLA MORADA, ZANAHORIAS, QUESO FRITO Y VINAGRETA DE ACEROLA.
LECHUGAS FRESCAS, PIÑA, CITRICOS, PIMIENTOS ASADOS, QUESO FRESCO CON ADEREZO DE CHINA Y HIERBABUENA.
LECHUGAS, TOMATITOS, ACEITUNAS CALAMATA, PIMIENTOS ASADOS Y FRESCOS, CEBOLLA DULCE, TALLO DE APIO Y QUESO FETA, MIGAS RUSTICAS Y VINAGRETA DE JEREZ CON HIERBAS MISTRALES.
MEZCLUM CON MAIZ ASADO, FRIJOLES NEGROS, TOMATITOS, CEBOLLA ROJA, CRUJIENTES DE TORTILLA DE MAIZ Y ADEREZO CREMOSO DE AGUACATE Y CILANTRILLO.
LECHUGAS FRESCAS CON TOMATE, ATÚN BLANCO, HUEVO RALLADO, ESPARRAGOS, GUISANTES, QUESO MANCHEGO, PIMIENTOS ASADOS, MIGAS DE PAN RUSTICO Y VINAGRETA DE VINO TINTO Y AJOS.
ESPINACA CON CITRICOS, ZANAHORIAS, GERMINADOS, RABANITOS, BRÓCOLI, REMOLACHA, AGUACATE Y ADEREZO DE YOGURT Y MIEL.
Ensaladas de Pasta
JAMÓN DULCE, EMMENTHALES, GUISANTES, CEBOLLINES Y SETAS CON ADEREZO CREMOSO DE HIERBAS.
PESTO CON TOMATES SOLARIEGOS, VEGETALES VERDES Y ROJOS CON ADEREZO DE VINO TINTO Y PARMESANO.
QUESO CHEDDAR, JAMÓN, GUISANTES, PIMIENTOS ASADOS Y CEBOLLINES EN ADEREZO TRADICIONAL.
Ensaladas de Papa
CON ALIOLI, CEBOLLINES, ZANAHORIAS, GUISANTES, PIMIENTOS, HUEVOS, ACEITUNAS Y ATÚN (OPCIONAL).
PAPITAS NUEVAS CON HUEVO, CEBOLLA DULCE, PIMIENTOS ASADOS Y TALLO DE APIO. ALINO DE MAYONESA Y MOSTAZA DE DIJON.
MAIZ TIERNO, TALLO DE APIO, PIMIENTOS ASADOS, CEBOLLINES, CILANTRILLO Y ADEREZO DE CREMA AGRIA.
Ensaladas Autoctanas
Si añade Bacalao, $2.00 p/p.
- GAZPACHO DE VIANDAS - MALANGA, YAÚTIA, ÑAME Y APIO DE TOMATE, AGUACATE Y ACEITE DE CILANTRILLO
- YUCA AL MOJO DE NARANJA
- GUINEITOS AL AJILIMOJILI
Ensaladas de Vegetales
- GRANOS Y HABICHUELAS
- ENSALADA DE TOMATITOS VARIETALES Y HAIRCUT (K)
- HABICHUELITAS FRANCESAS, CEBOLLA DULCE, ALBAHACA, ACEITUNAS NEGRAS, QUESO PARMESANO, TOCINETA Y ADEREZO DE MOSTAZA (K)
- PARRILLADA DE VEGETALES (K) $3.00 P/P
- PLATÓN DE VEGETALES A LA PARRILLLA CON REDUCCIÓN DE BÁLSAMICO Y MIEL
Plato Principal
Dos opciones a escoger.
Pechugas de Pollo
- ESCALOPINES SALTEADOS CON SALSA DE SETAS CREMINI CRIOLLAS
- ROBOSADAS CON JAMÓN DULCE Y QUESO EDAM
RELLENAS CON:
- MOFONGO DE AMARILLOS Y LONGANIZA
- BORONIA DE YUCA, APIO Y CHORIZO
Pavo
- ASADA EN HOJA DE GUIMEO CON RELLENO DE MOFONGO MIXTO (LASCADO)
- EMPANADAS CON SALSA BECHAMEL Y QUESO FUNDIDO
- GLASEADO DE MOSTAZA DE DIJON Y MELAO DE VEGA BAJA (LASCADO)
- ASADO EN SU JUGO CON MANTEQUILLA DE LIMÓN Y HIERBAS AROMATIVAS (LASCADO)
Cerdo
- LOMO MECHADO CON LONGANIZA Y JAMÓN EN SALSA CRIOLLA
- FILETE CON SALSA DE VINO ALBARICOQUES AL PORTO Y CRUJIENTES DE SERRANO
- MEDALLONES EMPANADOS ESTILO JAPONES CON SALSA TONKATSU
- LOMO ASADO CON MARINADO Y CHIMI JIBARO
- JAMÓN DE PATA CON GLASEADO FILIPINO
Res
- ASADO DE RES MARINADO EN VINO Y AROMÁTICOS (LASCADO)
- TIRAS SALTEADAS A LA LIMENA
- ROLLO DE CARNE CON JAMÓN, ESPINACA Y MOZZARELLA
- DAUBE: ESTOFADO DE CARNE CON VEGETALES ESTILO FRÁNCES
- FILETE DE RES A LA TOSCANA (LASCADO) $6.50 P/P
Pescado
- FILETE DE PESCADO CON MANTEQUILLA DE PARCHA DE ALCAPARRITAS
- FILETE DE SALMÓN SELLADO CON GLASEADO ORIENTAL
Vegetales
- CANELONES DE QUESO (V)
- PASTA HORTELANA CON AJILLO Y VEGETALES (VV)
COMPLEMENTOS PARA SUSTUIR (NC) O AÑADIR $2.50 P/P
- PASTA CALIENTE
- MAJADO DE VIANDAS GRATINADO
- PAPITAS AL ROMERO
- VEGETALES SALTEADOS
Arroces
Una opción a escoger.
ARROZ SALTEADO CON HABICHUELAS GUISADAS, JAMON Y CALABAZA, SOLO ESCOJA SU GRANO FAVORITO.
COMO EL ARROZ CANTONES, PERO CON ELEMENTOS DE NUESTRA ZONA MASITAS DE CERDO, JAMON, SOFRITO CRIOLLO, HABICHUELAS BLANCAS Y TIERNAS, ZANAHORIAS Y GERMINADOS.
CON CALDO DE RES, TOCINETA, PIMIENTOS COLORIDOS Y CEBOLLA CARAMELIZADA.
GUISANTES, PIMIENTOS ASADOS Y PARMESANO.
CALDO DE POLLO CON AZAFRÁN, CEBOLLA, FRUTAS SECAS Y NUECES TOSTADAS.
GUISADO CON LONGANIZA, MASITAS DE CERDO Y JAMÓN DECORADO CON ARANITAS DE PLÁTANO.
CALDO DE RES CON SALVIA, GUISANTES Y PIMIENTOS ASADOS.
CONGRI CON MASITAS DE CERDO, LACÓN, VACA FRITA, MARIQUITAS DE PLÁTANO Y YUCA FRITA.
Postres
Realce su Buffet!
- FINAL FELIZ
- FLAN, BROWNIES CON GANACHE Y MASA REAL DE GUAYABA
- DULCE PECADO
- VARIEDAD DE "CUP CAKES"
- TARTITAS DE QUESO CON FRUTAS
- CREPAS CON DULCE DE LECHE
- VARIEDAD DE FLANES CASEROS
- FLAMBEE
FRESAS, MANGO, GUINEOS SALTEADOS CON MANTEQUILLA Y AZÚCAR NEGRA. ENTONCES, VOILÁ! SE ENCIENDE CON COINTREAU Y RON AÑEJO, SE SIRVE CON MANTECADO DE VAINILLA.
Estaciones
PARA 75 PERSONAS O MAS. MINIMO TRES ESTACIONES.
"Tabla" de Queso
- VARIEDAD DE QUESOS DOMESTICOS E IMPORTADOS
- NUECES, MIEL, FRUTAS FRESCAS Y SECAS
- PANES Y GALLETAS
Charcuteria Mediterranea
- SELECCIÓN DE EMBUTIDOS FRIOS
- SALAMI GENOVES, MORTADELLA, PROSCIUTTO, JAMÓN DULCE, CANTIMPALO
- ANTIPASTO DE VEGETALES
- ACEITUNAS MARINADAS, ALIOLI Y MOSTAZA DIJON
- PANECILLOS, BAGUETTE Y PAN RUSTICO
- ESTACION MIXTA DE CHARCUTERIA Y QUESOS
Hamburguesitas Gourmet
(SLIDERS (SELECCIONE 2 VARIEDADES)
RES / PECHUGAS DE POLLO / PAVO
INCLUYE: PANECITOS, QUESO AMERICANO, SUIZO Y CHEDDAR, TOCINETA, KETCHUP, MOSTAZA, ALIOLI DE LA CASA, CEBOLLA CARAMELIZADA, PEPINILLO, TOMATE, LECHUGA Y CONOS DE PAPITAS FRITAS.
AÑADIR CERVEZA ARTESANAL 12 OZ.
Sushi en Estación
- MAKI Y NIGRI / SASHIMI
- NORI, SALSA, WASABI
- GASTRONOMÍA PUERTORRIQUEÑA
Mercado Local
- PORCETTA BORICUA DE PERNIL (LASCADO AL MOMENTO)
- PECHUGAS DE POLLO ENCEBOLLADAS
- ARROZ MAMPOSTEAO
- ENSALADA DE LECHUGAS DEL PAÍS CON TOMATITOS DULCE, QUESO FRESCO, MAIZ ASADO Y AGUACATE / VINAGRETA DE CEBOLLINES.
Por' Guavate
- LECHÓN ASADO A LA VARITA (CORTE EN VIVO CON QUIOSCO)
- MORCILLAS Y LOGANIZA ARTESANAL
- GUINEOS HERVIDOS O AL AJILIMOJILI
- SLAW JIBARO, PAN DE AGUA Y SOBAO
Fonda Urbana
- FILETE DE PESCADO CON MANTEQUILLA DE TORONJA ROSADA
- CHURRASCO CON SETAS AL ROMERO
- BORONIA DE VIANDAS
- ESPINACA CON REMOLACHA, QUESO FETA Y ALMENDRAS TOSTADAS
- VINAGRETA DE VINO TINTO
Estampa Campesina
- PAVO ASADO CON ALINO JIBARITO
- FRICASE DE TERNERA O CABRITO
- ARROZ CON TOCINO Y HABICHUELAS GUISADAS O MAMPOSTEAO
- HABICHUELITAS TIERNAS AL AJILLO
Costa Cordillera
- CHURRASCO CON CHIMICHURRI
- MARISCOS ESTILO NAGUABO
- ENSALADA DE ESPINACA CON SETAS CRIOLLAS Y CHICHARRONES DE CARNE AHUMADA
- VINAGRETA DE LIMAS CRIOLLAS, RON Y MIEL
- MAJADO DE VIANDAS O TOSTONES
Lascado
Una selección: $18.50 PP, Dos selecciones: $22.50, Tres selecciones: $24.00.
- ASADO DE RES MARINADO EN MABI, AJOS ASADOS Y MOSTAZA DIJON
- PECHUGA DE PAVO GLASEADA CON MALTA Y BALSAMICO
- JAMON DE PATA ABRILLANTADA
- PATA DE CORDERO CON MOSTAZA Y HIERBAS DE PROVENZA
- FILETE DE RES ANGUS CON ALINO DE AJOS ASADOS
- PANECILLOS, MAYONESA O ALIOLI, MOSTAZA DIJON
- ENSALADA VERDE DE LA CASA O QUESOS REBANADOS
Gastronomia Italiana
INCLUYE 2 ANTIPASTOS O ENSALADAS Y SU SELECCION DE PASTAS, PAN CON AJO, CIABBATAS Y FOCCACIA.
- RUSTICO DE VEGETALES ASADOS
- CAPRESE - TOMATITOS Y PELITAS DE MOZZARELLA
- CAPONATA DE BERENJENAS GUISADAS
- VEGETALES A LA MODENA - A LA PARRILLA / BALSAMICO Y MIEL
- ESPINACAS, AJOS ASADOS Y SETAS CON ADEREZO TIBIO DE PANCETA
- ROMAINE, UVAS, PERAS, GORGONZOLA, ALMENDRAS Y ADEREZO DE LIMON
- INSALATA DE FAGIOLI - ENSALADA DE GRANOS MARINADOS
Pasta en Estacion
SUGERIMOS 2 PASTAS CON SALSA DISTINTAS.
- AL VODKA - ROSADA CON VODKA
- ALFREDO CLÁSICA - CREMA CON PARMESANO
- PESTO (NATURAL O CREMOSO) - ALBAHACA, PINONES, PARMESANO Y AJO MOLIDOS CON ACEITE EXTRA VIRGEN
- CARBONARA - PANCETA, TOCINETA, CREMA, HUEVOS Y GUISANTES
- AMATRICIANA - TOCINETA CON TOMATES Y CEBOLLA
- PRIMAVERA - VEGETALES EN AGLIO OLEO O SALSA BLANCA
- PUTTANESCA - TOMATES, ANCHOAS, AJO, ALCAPARRAS Y ACEITUNAS
- FUNGI - SETAS SALTEADAS A LA CREMA
- BARRANQUITAS - CREMA DE APIO CON CERDO AHUMADO
- AÑADO POLLO MIMOSA
- ESCALOPINES DE TERNERA PICATA
Paellas y Otros Arroces
- PAELLA COSTERA 7 POTENCIAS: ALMEJAS, MEJILLONES, CAMARONES, PESCADO, CALAMAR, LANGOSTA Y PULPO
- PAELLA MONTANERA 7 PONTENCIAS: MASITAS DE CERDO, POLLO, CHORIZO, LONGANIZA, BIFTEC Y PARRILLERO
- VALENCIANA TRADICIONAL: POLLO, CHORIZO Y MARISCOS
- MONTUNA CUBANA: CERDO, VACA FRITA, POLLO, FRIJOLES NEGROS, TOCINETA Y YUCA FRITA
- ASANCOCHADA: CERDO, PATITAS, CHORIZO, POLLO, JAMÓN, MAIZ Y HOJUELAS DE VIANDAS.
ACOMPAÑADAS CON ENSALADA VERDE, MADUROS FRITOS O TOSTONES.
Tarde en la Noche
SANDWICHES MINIS:
- MEDIA NOCHE, TRIPLETA, SLIDER CON QUESO Y CEBOLLAS CARAMELIZADAS PERNIL AL BBQ, BURRITOS DE CARNE O VEGANOS
- CONITOS DE PAPITAS FRITAS
- SOPONES: POLLO O GANDULES O CREMA DE VIANDAS
- SANCOCHOS: JIBARO DE CARNES O COSTENO DE MARISCOS Y PESCADO
Postres
BAR DE MANTECADO Y SUNDAES.
BROWNIES, GUINEOS FLAMEADOS, MANTECADOS, FUDGE, SALSA DE FRESA, CREMA BATIDA Y VARIEDAD DE COMPLEMENTOS.
Mesa de Te y Café
- GALLETITAS HECHAS EN CASA
- SCONES
- BERRO, PEPINILLO, REQUESON CON HIERBAS, SALMON AHUMADO
- SURTIDO DE TE
- CAFÉ
Crème Brûlée
- QUEMADO AL MOMENTO EN ESTACIÓN
- TRADICIONAL
- CITRICOS CON SAL DE MAR
- CHOCOLATE CON CERVEZAS
- LIMÓN CON LAVANDA
- CHOCOLATE BLANCO Y GUAYABA
- PIÑA CON MACADAMIA
Café
- UN SERVICIO DE 2 A 3 HORAS
- SERVICIO CONTINUO HASTA 8 HORAS
- ESTACION CON CAFÉ ELABORADOS POR BARISTA
- CAFÉ GOURMET PUERTORRIQUEÑO
- LECHE COMPLETA Y DE DIETA
- VARIEDAD DE ENDULZANTES
Bebidas
NUESTRAS BEBIDAS SON POR CONSUMO, LA MISMA SE CALCULA SEGÚN LA CANTIDAD DE INVITADOS Y SE ESTIMA CUANTO SERA UTILIZADO EN EL EVENTO.
- TRAGOS DE BIENVENIDA
- SANGRIA BLANCA O ROJA
- COQUITO
- MIMOSAS
Licores
ESCOJA ENTRE NUESTRA VARIEADAD DE:
- WHISKEYS
- VODKAS
- RONES
- GINEBRAS
- CAVAS
- VINOS
- CERVEZAS
TAMBIEN CONTAMOS CON GRAN VARIEDAD DE REFRESCO A ESCOGER.